Nuestra Carta.
Masas
Hogaza de pan masa madre (400g)con salsitas.
Croquetón(Jamón, Oreja ,Sobrasada, Queso y nueces).
Pan Bao(Pato pekin, Pollo Massala , Costilla Barbacoa.)
Cocas Valencianas(Porteña, Saguntina, Cabanyal).
Nuestras Gyozas(6uds) (Verduras, Pato , Langostino).
Entrantes de la Tierra
Ensalada Merche(Tomate,burrata,aguacate y vinagreta de mostaza.
Ensalada de brotes(Queso de cabra,frutos secos y manzana).
Nuestras Bravas.
Oreja crujiente adobada con mojo rojo picón.
Flor de alcachofa con foie(ud).
Boletus, chirivía, jamón ibérico y huevo frito.
Crujiente de pato con chutney de mango y manzana.
Tortilla de patata a la carbonara.
Fartón de rabo de toro y patata paja.
Tabla de jamón, queso y chorizo.
Entrantes del Mar
Ensaladilla de ahumados y papadums.
Ensalada de tomate rosa, ventresca de atún y encurtidos.
Tartar de atún rojo y wakame.
Tartar de salmón y aguacate.
Mejillones/Clóchinas al curry o al vapor.
Tellinas al vapor con salsa mery.
Buñuelo de bacalao sobre hummus (ud)
Langostino torpedo con mayo-teriyaki (6uds)
Pulpo de roca frito sobre puré de sobrasada.
Gambas al ajillo con jamón ibérico y brandy (6uds).
Fritura de chipirones con mayo-kimchie (6uds).
Pescados
Bacalao gratinado con allioli y wok de verduras.
Tataki de atún rojo con espárragos verdes.
Lubina a la espalda con salsa verde.
Salmón al horno con noodles al teriyaki.
Carnes
Chuletas de cordero con patatas a lo pobre.
Secreto a la plancha con patatas y pimientos del padrón.
Sandwich Pastrami(pan de semillas y mayonesa de anchoas).
Chuletón de vaca angus con guarnición de pimientos del padrón.
Lagarto de cerdo con noodles al teriyaki.
Cachopo de ternera (350g).
Solomillo ibérico trinchado con salsa de setas y trufa.
Arroces (Arroz D.O Albufera) o Fideuas (Fideo fino)
Secreto y romero.
Pato,setas y foie.
Conejo con caracoles.
Señoret.
Marisco.
Verduras.
Pulpo a la gallega *por encargo.
Cigalas y salmorejo *por encargo.
Bogavante *por encargo.
Paella Valenciana *por encargo y mínimo 4 raciones.
Postres
Tarta de queso y galleta Lotus.
Tiramisú a la italiana montado en mesa.
Milhojas de kinder bueno y nata montada.
Tarta de horchata y fartons.
Torrija de horchata con helado de leche merengada.